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梓潼片粉制作技艺——省级非物质文化遗产

【文章来源】本站 【发布时间】2015-08-04      【关闭
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   梓潼片粉为梓潼名特小吃之一,和梓潼酥饼、镶碗一起,被称为“梓潼三绝”。

梓潼片粉,源于光绪年间,由梓潼名厨仇宝祥所创,后风靡梓潼,食者甚众。作为为梓潼地方风味小吃,曾荣获“四川省名小吃”称号。梓潼片粉由绿豆粉加韭菜汁制成,风味独特,制作工艺讲究,色泽亮丽,如同翡翠碧玉,可透见人影,视之顿生食欲。既能凉吃,也能热吃。寒暑俱佳,阴阳相宜,有清热解毒、益气通胀之功效。

20117月,梓潼片粉制作技艺被四川省人民政府公布为第三批省级非物质文化遗产保护名录。

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